コーヒーのほとんどは水分です。水が美味しくなければコーヒーは美味しくありません 美味しいコーヒーを入れるなら、水にもこだわりましょう コーヒーの味・・・ 日本の水は「軟水」で、ヨーロッパ・アメリカの水の殆どは「硬水」です。 『軟水』は美味しく、『硬水』は美味しくないイメージがありますが（私だけかな？）間違いです。 軟水は軟水の特徴を引き出すコーヒー。硬水は硬水の味を引き出すコーヒーが入れられます。 （一般的には、軟水の方がコーヒーに適してると言われてます） 水道水は軟水ですが、塩素とカルキ臭があるため、一度沸騰させてから使いましょう。 カフェインは、『軟水』より『硬水』の方が少ないです コーヒーの種類にもよりますが・・・ 『軟水』でコーヒーを入れると、まろやかな酸味のコーヒーになります。 『硬水』でコーヒーを入れた場合は、同じコーヒーでも苦味が強く、酸味はあまり感じません。 苦味系がお好みの方は『硬水』・酸味系がお好みの方は『軟水』 水をかえてコーヒーを入れるのも楽しいですよ（より自分に合った珈琲が見つかるかも・・・） ※コンビニ・スーパーで売っている軟水「ヴォルビック・南アルプスの天然水など」硬水「エビアン・ヴィッテルなど」 軟水と硬水・・・ 水のなかに含まれるカルシウムとマグネシウムの合計量を数値化したも のを「硬度」言います。 この数値が高いものを硬水、低いものを軟 水と呼びます。 カルシウムとマグネシウムがたくさん入っている水が硬水、少ない水が軟水ということです。 BACK