珈琲の入れ方 ペーパードリップ式 |
| 珈琲の入れ方にも色々 |
〔サイフォン・ネルドリップ・ペーパードリップ・コーヒーメーカーetc〕 今現在、ペーパードリップやコーヒーメーカーで入れられている方が多いと思います ※好みやこだわりを持っている方は今でも、ネルドリップや、サイフォン式で入れられておられます |
| ペーパードリップでのコーヒーの入れ方 １８年間毎日数回、ペーパードリップで珈琲を入れて、自分なりに美味しく入れられたポイント |
ポイント１・・・沸騰終了後、１〜２分冷まして(湯温約90℃)からお湯を注ぎ始める ポイント２・・・蒸らし時間は、およそ５０〜６０秒（一番まろやかな珈琲になります） ポイント３・・・蒸らし終えたら、珈琲の層が一番厚い所（中心あたり）にお湯を注ぐ ポイント４・・・注ぎ始めてから終わるまで、ドリッパー（上の所）に常にお湯が残っている状態を保つ 注意・・・お湯を注ぎすぎると嫌な酸味や渋みが出る恐れがあります ポイント５・・・規定量入れ終わっても、ドリッパーにお湯が残っている状態で、サーバー（下のガラスポットなど）から下ろす事 なぜポイント４と５？ それは、お湯が最後まで落ちきってしまうと、珈琲のアクまで入ってしまうからです |
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| 湯温約９０℃ 蒸らし時間約５０秒 中心にお湯を注ぐ |
| ポイント |
珈琲を美味しく入れる最大のポイントは、『美味しい珈琲を飲んで頂きたい』と思う気持ちで入れる事 珈琲を入れる時には、『入れ終わるまで集中』する事。私は、以上の事を心がけております ・・・・時間や気持ちにゆとりがある時ほど、満足いく珈琲が入れられますね・・・・ |
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| 美味しく入れようとする気持ちが大事 |
| メーカーによって紙の臭いや珈琲が落ちるスピードが異なります。自分に合ったペーパー（メーカー）をお選び下さい |
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