現在人気の珈琲＆豆蔵の感想 |
現在人気の珈琲＆豆蔵の感想 |
| 焙煎後１日ごとに味が変化していきます。焼きたてが良いとゆう方もおられれば、焙煎１週間後の味が好き！ とゆう方もおられます。 アフリカ産（キリマンジャロなど）の浅煎りコーヒーなどは酸味系なのですが、焙煎から１週間はそれ程感じられません。 お客さんからも「最後の方はかなり酸っぱいよ。１週間くらいが好きかな・・・」って言われます。 ブラジル系のコーヒーは、焼きたてよりも１週間以上おいたほうが美味しい気がします。 焼きたてだと、どんな焙煎でも青臭さが目立ちます。味が落着くのに１週間位かかる気がします。 （当店の豆の場合） |
人気があるから美味しい。人気がないから美味しくない。 そんな事は決してありません。ご自分の味覚に合えば人気があろうとなかろうと関係ありません。 当店の今現在の売れ筋を掲載させてもらいましたが、色々な銘柄をお試しいたしまして ご自分の人気ランキングを決められるのも楽しいと思います。また、そのような感想もお聞かせいただければ幸いです。 人気ランキングは、随時更新していきたいと思います。 |
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| 人気！ ブラジルサントスＮｏ２ アマレロブルボン | |
| イエローブルボン種を別名アマレロブルボンとも呼びます。ブルボン種のなかでも希少価値の高い品種です | |
アマレロブルボンは ハイロースト・シティーロースト・フルシティーロースト･･･３種類のローストをご用意しております。 シティー・フルシティーは、甘い香り・甘味の感じる飲みやすいコーヒーに仕上がっております。 ハイローストは、酸味系の良い香り・味は香り同様酸味系のコーヒーです。 シティーロースト・フルシティーローストは、万人うけする飲みやすいコーヒーですが、ハイローストは独特癖がある為、 好き不好きは分かれますね。 サントス系は、焙煎したてよりも少し多めに寝かせたほうが味に深みが増します。２〜３週間位おいて飲んでみて下さい |
| 人気！ ドミニカ ＡＡパラオナ |
ドミニカAAパラオナは シティーローストで仕上げております。 ドミニカは、香りもブルーマウンテンに似てたいへん良く、味も程よい酸味と甘味。 ストレートコーヒーの中ではバランスの良いとても飲みやすいコーヒーです。 シティーローストで仕上げている為、程よい風味も感じられます。ただ、焙煎途中はミディアムローストで上げたいくらい 綺麗な豆で毎回早く上げたい衝動にかられてます(^^;) ジャマイカ産コーヒー・ハワイコナ同様、高級感漂うコーヒーです(^o^) |
| 人気！ マンデリン Ｇ１スペシャル |
マンデリンＧ１スペシャルは ハイローストとフルシティローストで仕上げております。 独特の風味を持つコーヒーなので、ハイローストはかなり好みの人以外が飲みずらいと思います。 ただ、ブレンドに使うには、その癖が良い感じにとけ込むので味に深みは増しますよ。 フルシティローストの場合、コク・甘味。癖が奥深さを出してハイローストと違いストレートでもたいへん美味しく 頂けるコーヒーです。豆蔵が推薦する銘柄の１つです |
| 人気！ モ カ レケンプティ (欠品中） |
レケンプティのローストは ハイローストとフルシティローストで仕上げております。 モカ系は、その独特の風味から、好き不好きがはっきり分かれますね。好きな人はとことん好き(^o^)駄目な人はとことん駄目 （マタリNo9も人気です。レケンプティに比べると高級感があり風味も格別ですね） フルシティローストの場合、焙煎の時の香りはフルーティーな甘い香り。味も甘味が多く感じられ、酸味苦味は程々です。 モカの風味が好みの方は、ハイローストでモカを堪能してください。不揃いな豆･･･とゆう事を除けば、素晴らしいコーヒーです |
| 人気！ バリアラビカ 神山 |
バリアラビカ神山は ハイローストとフルシティローストで仕上げております。 ハイローストは、酸味系・フルシティローストでは苦味系 どんな豆でもそうですが、浅いいりですと酸味。深ければ苦味になります（豆によってはコクや甘味になります） アラビカはその味の変化が顕著にでてきますので、焙煎には気を使う豆の１つです。 特徴は、どんな焙煎でも香りが非常に良いところですね。 豆蔵が１番好きな豆です（ちなみに酸味の好きな豆蔵はハイローストです）(^o^) ※ホテルサンメール軽井沢様ご使用コーヒー（お部屋用はハイロースト・ラウンジ用はフルシティロースト） |
| 人気！ キリマンジャロ Ａ Ａ |
キリマンジャロは ハイローストで仕上げてあります。 酸味系のコーヒーですが、焙煎後２〜３週間位はまろやかな酸味です。それ以降、酸味も鋭くなっていきます。 酸味の好きな方や、ブレンドして飲まれる方は、少し寝かせたほうが良いと思いますよ。 最近、キリマンジャロをフルシティーで焼いたんですが、サントスやコロンビアに比べて苦味は少なく、 ちょっと物足りない気がしました^^; 飲んでもらった方の反応は様々でした。やっぱり好みの問題ですね(^o^) ちなみに当店の自動エスプレッソマシンに入れたところ、癖もなく好評でした(^o^) |
| 人気！ コロンビア エキセルソ |
コロンビアは ハイロースト・シティーロースト・フルシティーロースト･･･３種類のローストをご用意しております。 豆の綺麗さは抜群で、生豆の状態も安定している為、他のコーヒーに比べると焙煎しやすいですね。 ブレンドには欠かせない銘柄で、どのローストでもブレンドコーヒーには合わせやすいです。 ハイローストは酸味。シティーローストはコクと酸味。フルシティローストはコクと甘味です。 フルシティローストでも時間が経つ（コーヒーを落としてから）と若干酸味が感じられますね。 当たり障り無い味なので、飲みやすいコーヒーだと思います |
| ちょっと不人気･･･かな？ ジャバ WIB-1 |
インドネシアのジャワ島で採れるロブスタ種の最高級豆です。 当店はシティートーストで仕上げました。豆は綺麗で粒も揃ってさすが高級豆･･･なんですが^^; 味は、昔ながらのインドネシア・ロブスター種の味（インドネシアでも最近はアラビカ種を使うホテルが多いようです） 少し泥臭く、酸味は無く独特のコク。ペーパードリップのほうが嫌な風味はおさえられます（インドネシアでは煮出す抽出方法） ブレンドに少量入れるだけで、その他のコーヒーの風味もなくしてしまうくらいの強い風味です 格安の為、缶コーヒー・インスタントコーヒーやアイスコーヒー用に使われる事が多い豆です。 ※豆は綺麗ですが、豆蔵は苦手なコーヒーです(^^;) |
| 人気！ サントスNo2 ピーベリー |
ブラジルは世界でも最大のコーヒー生産国で世界の生産量３０％を占めています。 そのブラジルでも南東部に コーヒーの生産が集中しそこで取れたコーヒーは「サントス港」から出荷されているので、「サントス」と呼ばれています。 ピーベリーは「モッカ」とも呼ばれるブラジルコーヒーの一種です（日本で丸豆と呼ばれてます）生産量は 全体の１０％と言われています。 当店のピーベリーは、フルシティローストで仕上げてありますが、シティーローストあたり（焙煎途中）の香りが いちばんフルーティーですコクと甘味を求められるお客様が多いためにフルシティローストで仕上げておりますが、 香りとあっさり系が好みのお客様はシティーローストのピーベリーがお勧めです。 アマレロ同様 ブラジル産の珈琲は、少し時間をおいて（寝かして）飲まれたほうが味・風味が落着く気がしますよ （豆蔵の味覚です） |
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